美育奧福的成果發表會，在屏東藝術館展開
老哥及老姐就帶著子鋆及淵去參加表演
原本也是要一起去的
但知道活動時間過於冗長後，就決定不帶丞和宣一起去了
為了不讓丞覺得無聊，當娘的我就索性安排了一場親子烘焙
好久沒碰那些烘焙機絲了，自從老大出來後就沒在碰過（何況現在還２個小蘿蔔頭
）
經過一番清洗過後，開始準備材料囉～
首先選了２種餅乾，杏仁瓦片酥ＶＳ洋芋脆餅
看似簡單的洋芋脆餅，卻是失敗收場（雖然還是可以吃，但口感不怎麼好
）
不過卻有２個小人覺得洋芋脆餅好吃（子鋆和宇丞），實在太感謝他們２個的捧場了
參考網站：Carol 自在生活
參考書籍：烘焙新手的第一本書
洋芋鹹酥脆餅
材料：馬鈴薯泥200克，太白粉2T，沙拉油2.5T
調味料：黑胡椒粉1/3茶匙,鹽1/4茶匙
作法：
1．馬鈴薯去皮切小塊放入碗中加入冷水(水量需蓋過馬鈴薯)，用水煮10分鐘至軟
2．煮軟的馬鈴薯將水倒乾淨,用叉子壓成泥,稍微放涼一些
3．將所有材料及調味料加入馬鈴薯泥中用手慢慢揉成一個均勻的團狀
4．桌上鋪一張保鮮膜,將調好的馬鈴薯泥放上，再鋪上一張保鮮膜
5．用手稍微壓扁，再用橄麵棍桿開成為一張厚約0.3cm的麵皮（桿成了約１ＣＭ厚的
）
6．利用餅乾模壓出自己喜歡的形狀
7．一片一片輕輕拿起，整齊排入不沾烤布(紙)上
8．放進已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘，再將溫度調整為150度烘烤5分鐘,然後關火用餘溫悶到涼即可(時間依照餅乾厚度適當調整,不要烤焦)
9．放涼的洋芋脆餅放密封罐保持乾燥放冰箱儲存(一次不要做太多,趁新鮮食用完畢)
＊我想會失敗的原因除了麵皮太厚，加上烤了好幾回合，變成不脆及空心的餅乾，雖然吃起來有馬鈴薯的香味，但口感就無法接受了
杏仁瓦片酥
材料：蛋白2個(約66-70g)，細砂糖50g，鹽1小撮，低筋麵粉40g，無鹽奶油25g，杏仁片100g
作法：
1．所有材料秤量好,無鹽奶油用隔水加熱方式融化(或是用微波爐強微波加熱10-15秒融化)
2．低筋麵粉用濾網過篩,雞蛋2個將蛋白分出
3．將細砂糖,鹽加入到蛋白中攪拌均勻
4．再將過篩的低筋麵粉加入攪拌均勻成為無粉粒麵糊
5．融化的無鹽奶油加入攪拌均勻
6．最後將杏仁片加入輕輕混合均勻,避免杏仁片弄碎
7．封上保鮮膜放置到冰箱醒置30分鐘
8．醒好的麵糊從冰箱取出,用大湯匙舀起間隔整齊的排在不沾烤布(紙)上(間隔要稍微大一點,因為還必須將麵糊抹平)
9．用手沾清水,將麵糊推平成為一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會平均(沾一些清水才方便操作)
10．放進已經預熱至150度C的烤箱中烘烤12分鐘開始上色後,就將溫度調整為130度C再烘烤6-7分鐘至顏色均勻即可
(請依照自己烤箱溫度為準,用低溫將瓦片烘烤至金黃即可)
11．出爐馬上移到鐵網架上放涼
12．放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐保持酥脆
＊烤杏仁瓦片酥時間長又搞工，但是卻是做成功的餅乾 
＊試吃的結果，姐姐說對她來講，有點甜，所以糖量下次應該要減少一點
)
）
